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リンゴの文化誌
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中央アジアからシルクロードを経て世界中に広まったリンゴは、美味と健康の果実でありながら原罪と毒の象徴でもあった。栽培、食文化から宗教や芸術、遺伝子技術の進歩まで、リンゴの歴史を多面的に描く。カラー図版約80点。
目次
美と欲望と罪の象徴
野生より―抒情と哀歌
バラはバラであり、バラであり…リンゴである
甘さの果てに
リンゴ酒歳時記
アメリカン・アップル
リンゴ礼賛
リンゴの善
リンゴの悪
虚像
果樹園芸と政治
リンゴの現在と未来
リンゴの品種
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